A kertben kezdenek szépen pirosodni a paradicsomok ...burjánzanak a bazsalikomok a leanderek tövében.
Egy gyors két személyes paradicsomos tésztára már futotta, de még nagyobb mennyiségű paradicsom szüretelésével várni kell, úgyhogy egyenlőre ezekhez a kis lepénykékhez van elég alapanyag.
A kép csalóka, mert ezek tényleg csak lepénykék, nem pizza!
A pizzához idő kell , ami most nem volt meg. A pizzatésztának legalább egy éjszakát kellene pihennie, sőt vannak olyan szakértők is akik egyenesen 2-3 napos pihentetést javasolnak, az optimális tésztaszerkezet eléréséhez. A megfelelő minőségű lisztről nem is beszélve!
Lényeg a lényeg imádom az igazi friss , kertben leszedett, illatos, édes paradicsomot! ... bazsalikommal maga a mennyország!
Hozzávalók 5 db kb 15-20 cm átmérőjűhöz:
35 dkg liszt
fél cs élesztő
1,8 dl víz
3 ek olaj
1 kk. só
paradicsomszósz:
30 dkg paradicsom
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 ek olívaolaj
1 csokor bazsalikom
só
feltétnek:
cukkini
hagyma
olajbogyó
sajt
+ kinek mi tetszik
A tészta hozzávalóiból közepes keménységű kelt tésztát dagasztok (én általában a kenyérsütő dagasztó programját használom). Legalább fél, de inkább egy óra alatt duplájára kelesztem.
Kelesztés után egy lisztezett deszkán 5 gombócora osztom a tésztát és letakarva további fél órát kelesztem.
Közben a elkészítem a paradicsomszószt. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leöntöm, fél perc után leszűröm és könnyedén lehúzom a héját.A hagymákat finomra aprítom, olajon megpirítom, beleteszem a felkockázott paradicsomot, sózom, addig főzöm amíg be nem sűrűsödik, majd kézzel beletépkedem a bazsalikomot és kész is van.
a cukkinikel vékony szeletekre szeltem, hagymás olajon megsütöttem.
A megkelt gombócokból kézzel kb. 10 átmérőjű korongokat formálok, megkenem a paradicsomszósszal, ráteszem a sült cukkiniket, vagy az ízlés szerinti feltétet és előmelegített sütőben 250 °C-on 15 perc alatt ropogósra sütöm őket.
Sütőből kivéve olajbogyót és bazsalikomleveleket teszek a tetejére.
Még forrón azonnal tálalom !
Egy gyors két személyes paradicsomos tésztára már futotta, de még nagyobb mennyiségű paradicsom szüretelésével várni kell, úgyhogy egyenlőre ezekhez a kis lepénykékhez van elég alapanyag.
A kép csalóka, mert ezek tényleg csak lepénykék, nem pizza!
A pizzához idő kell , ami most nem volt meg. A pizzatésztának legalább egy éjszakát kellene pihennie, sőt vannak olyan szakértők is akik egyenesen 2-3 napos pihentetést javasolnak, az optimális tésztaszerkezet eléréséhez. A megfelelő minőségű lisztről nem is beszélve!
Lényeg a lényeg imádom az igazi friss , kertben leszedett, illatos, édes paradicsomot! ... bazsalikommal maga a mennyország!
Hozzávalók 5 db kb 15-20 cm átmérőjűhöz:
35 dkg liszt
fél cs élesztő
1,8 dl víz
3 ek olaj
1 kk. só
paradicsomszósz:
30 dkg paradicsom
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 ek olívaolaj
1 csokor bazsalikom
só
feltétnek:
cukkini
hagyma
olajbogyó
sajt
+ kinek mi tetszik
A tészta hozzávalóiból közepes keménységű kelt tésztát dagasztok (én általában a kenyérsütő dagasztó programját használom). Legalább fél, de inkább egy óra alatt duplájára kelesztem.
Kelesztés után egy lisztezett deszkán 5 gombócora osztom a tésztát és letakarva további fél órát kelesztem.
Közben a elkészítem a paradicsomszószt. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leöntöm, fél perc után leszűröm és könnyedén lehúzom a héját.A hagymákat finomra aprítom, olajon megpirítom, beleteszem a felkockázott paradicsomot, sózom, addig főzöm amíg be nem sűrűsödik, majd kézzel beletépkedem a bazsalikomot és kész is van.
a cukkinikel vékony szeletekre szeltem, hagymás olajon megsütöttem.
A megkelt gombócokból kézzel kb. 10 átmérőjű korongokat formálok, megkenem a paradicsomszósszal, ráteszem a sült cukkiniket, vagy az ízlés szerinti feltétet és előmelegített sütőben 250 °C-on 15 perc alatt ropogósra sütöm őket.
Sütőből kivéve olajbogyót és bazsalikomleveleket teszek a tetejére.
Még forrón azonnal tálalom !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése