A közelmúltban volt szerencsém egy Sous Vide készüléket tesztelni egy héten keresztül. Ennek keretében szerettem volna végre kacsamájat is sütni, amit már többször ettünk éttermekben , de otthon eddig kimaradt. Sült kacsamájhoz valami stílusosabb kenyér illik, így találtam rá erre a diós kenyérre, ami szintén saját készítésű lilahagyma lekvárral tökéletes kísérőnek bizonyult.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1,2 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos víz
4 dkg méz
12,5 dkg durvára aprított dió
2,5 dkg durvára aprított mandula
2 dkg extraszűz olívaolaj
1 dkg só
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1,2 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos víz
4 dkg méz
12,5 dkg durvára aprított dió
2,5 dkg durvára aprított mandula
2 dkg extraszűz olívaolaj
1 dkg só
Az élesztőt a mézes vízben feloldom, 10 percet pihentetem. A többi hozzávalókkal összedagasztom, 1 órát letakarva kelesztem. 5 cipót formázok és
újabb fél órát kelesztem, 190-200 °C-os sütőben 30 perc alatt barnára sütöm,
Mielőtt kiveszem, fejre fordítom és további 5 percet sütöm a kenyérkéket.
.JPG) | ||||||||
| 5 cipócskát formázok |
.JPG) |
| a kész cipócskák |
.JPG){kind=link}