Benéztem a hűtőbe, hogy vajon mi legyen a vacsora, mi az amit rövid határidőn belül el kell használni, ne menjen veszendőbe, ugyanis a minap olvastam, hogy mennyi sok ételt dobnak ki az emberek nap mint nap, miközben mások meg éheznek.
Úgy döntöttem még tudatosabb vásárló leszek és nem szórok szemétbe ételt, hisz a mai világban ez luxus lenne. Pláne, hogy azért igyekszem minőségibb termékeket vásárolni.
Szóval volt ott egy már fehéredni kezdő sajtdarabka, egy fél üveg olajbogyó (a múltkor majdnem egy egész üveggel ment a kukába, mert megkezdés után elfelejtkeztünk róla és benőtte a penész), egy kissé oxidálódott megbontott csomag szeletelt bacon... és megvilágosodtam, hogyan lehetne ebből a kevésnek tűnő ételből sokat varázsolni! Még régebben apukám egyszer mesélte, hogy a nagy kenyérsütési lázban, miután beszereztek egy kenyérsütő gépet, micsoda frankó szalonnás kenyeret csinált.
No hát most én is ezt csináltam, csak én minden egyéb maradékot beleszórtam és zsemléket formáztam...
Hozzávalók 8 szép zsemléhez:
a tésztához:
40 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tk. só
1,5 dl tej
2 dl víz
3 dkg élesztő
a töltelékhez:
Úgy döntöttem még tudatosabb vásárló leszek és nem szórok szemétbe ételt, hisz a mai világban ez luxus lenne. Pláne, hogy azért igyekszem minőségibb termékeket vásárolni.
Szóval volt ott egy már fehéredni kezdő sajtdarabka, egy fél üveg olajbogyó (a múltkor majdnem egy egész üveggel ment a kukába, mert megkezdés után elfelejtkeztünk róla és benőtte a penész), egy kissé oxidálódott megbontott csomag szeletelt bacon... és megvilágosodtam, hogyan lehetne ebből a kevésnek tűnő ételből sokat varázsolni! Még régebben apukám egyszer mesélte, hogy a nagy kenyérsütési lázban, miután beszereztek egy kenyérsütő gépet, micsoda frankó szalonnás kenyeret csinált.
No hát most én is ezt csináltam, csak én minden egyéb maradékot beleszórtam és zsemléket formáztam...
Hozzávalók 8 szép zsemléhez:
a tésztához:
40 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tk. só
1,5 dl tej
2 dl víz
3 dkg élesztő
a töltelékhez:
1 fej hagyma
kb. 5 - 5 dkg bacon, sajt
10 szem olajbogyó
A kenyérsütőgépbe mértem a tészta hozzávalóit( alul legyenek mindig a nedves összetevők!), megdagasztattam, ha valaki érez magában elég erőt kézzel is dagaszthatja. A ledagasztott tésztát harminc
percig kelesztettem a kenyérsütőben hagyva.
Közben
a tölteléket előkészítettem. A
hagymát nagyobb kockákra vágtam, a bacont vékony csíkokra szeltem. Mindkettőt
egy serpenyőbe szórtam és megsütöttem. A szalonna ropogós lett, a hagyma aranybarnára sült. Félretettem hűlni.
A többi tölteléket kb. 5-7 dkg sajtot és az olajbogyókat apró kockára vágtam.
Letelt az első kelési idő, a tésztát lisztezett deszkára borítottam, kézzel nagyjából kilapítgattam, eloszlattam rajta a baconos hagymát és mint a leveles tésztát összehajtogattam, újra kilapítgattam kézzel és a sajtot, olajbogyót is rászórtam, újabb hajtogatás, aztán kicsit lazán összegyúrtam, hogy egyenletesebben eloszoljon a töltelék. Ha valaki egyéb maradékot talál, sonkát, kolbászt stb. az is nyugodtam mehet bele.
Letakartam konyharuhával és újrakelesztettem a gyúródeszkán. Kb 20 perc alatt a 25 fokos lakásban szépen duplájára is kelt. A nagy gombóc tésztát egy éles késsel 8 cikkre vágtam, így azonos méretű hosszúkás zsemléket tudtam formázni, amiket egy sütőpapírral bélelt lapos tepsire tettem újabb 15-20 perces kelesztésre.
Amikor szépen megducisodtak, bemetszettem a tetejüket, kézzel jól átkentem őket sima vízzel és 200 °C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt szép barnára sütöttem őket.
Csak vajjal megkenve friss zöldségekkel isteni volt!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése