Meggyes "pohárdesszert"

Ennek a nem megszokott pohárdesszertnek az apropóját két felforrt meggybefőttem adta.

Két kisebb üveg meggyet úgy tettem el, hogy csak rétegenként beletettem az üvegbe a meggyet és a cukrot, gondolván időt spórolok, nem tettem rá semmi egyebet.... hát nem jött be.

Egy hét után úgy púposodtak az üveg kupakjai, hogy attól féltem szétrobbannak és beterítenek mindent ragacsos meggylével. Így aztán sürgősen kezdeni kellett velük valamit, kidobni sajnáltam volna.
Amúgy is csokis keksz volt tervben rágcsálnivalónak, ebből kellett kicsit a meggyhez igazítani.

Hozzávalók:

a csokis kekszhez:
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
17 dkg hideg vaj/margarin
2 db tojássárgája
1-2  kanál hideg víz
1 kk vaníliaaroma
1 csipet só

a töltelékhez:
1,5 csésze magozott cukrozott meggy (kb ennyi volt a két kis kompót)
2 ek étkezési keményítő

A kekszhez kimérem a száraz hozzávalókat, beleütöm a két tojássárgáját, majd belekockázom a vajat, 1 ek hideg víz.. Gyors mozdulatokkal simára dolgozom, a gombócot folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe teszem pihenni. Közben a meggyet a levével együtt egy edényben felforralom, kb 2-3 percet rotyogtatom gyakori kevergetés közben, aztán beleöntöm a kevés vízzel elkevert keményítőt, további 1 percet forralom, lezárom és félreteszem.
Egy muffin sütőt a hozzá való papírral kibélelek.
Az idő letelte után a tésztát kb 3 mm vastagra nyújtom, akkora átmérőjű karikákat szaggatok mint a muffin sütő alja, illetve a teteje, valamint olyan magas csíkokat vágok mint a muffin forma.
Nekikezdek a poharak megalkotásának. a forma aljára teszem a kisebbik karikát, körbebélelem az oldalát ügyelve az illesztésekre, szépen összenyomkodva, hogy sehol ne maradjon lyukas. Ha megvagyok vele , beleteszek egy újabb muffin papírt, amibe pár szem szárazbabot szórok, hogy ne deformálódjanak sütés közben a pohárkáim. A nagyobb karikákra, amik a fedelek lesznek, kis fogantyút fabrikálok egy darab tésztából.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm, a fedeleket külön lapon, kicsit rövidebb ideig nehogy megégjenek.
A kész pohárkákat hagyom kihűlni, majd a szószos meggyel megtöltve tálalom.


A maradék tésztából tetszés szerinti formákat szaggatok, de azokat már csak kb 12-15 percig kell majd sütni. Reggeli tejeskávéhoz, kakaóhoz finom csemege.
Tipp: ha van olyan csipketerítőnk amit nem sajnálunk, terítsük a már majdnem megfelelő vastagságúra nyújtott tésztára és gurítsuk át rajta a sodrófát enyhe nyomással. Így a csipkelenyomat által szép díszes kekszeket kapunk.