Camenbert őszi kabátban

Gyors vacsora két főre.... Szívet, konyhát melengető ebben a borongós időben... finom borral ellazulva...
Ennyi...

Hozzávalók:

25 dkg Camenbert sajt egészben
1 cs friss leveles tészta
áfonyalekvár
jófajta bor

A Camenbert sajtot legalább fél órával az elkészítés előtt előveszem, hogy szoba hőmérsékletűre melegedjen. A leveles tésztából akkora darabot levágok, amibe pont kényelmesen belecsomagolhatom.
Két szívecskét szaggatok a maradékból és azzal lezárom a tetején az illesztéseket. Az egészet felvert tojással bekenem. A többi maradék tésztából tetszés szerinti formákat, töltelékeket variálhatok. Én most sima maradék cheddar sajttal töltöttem szórtam, a sajtcipó mellé rakosgattam.
210 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütöttem. Sütőből kivéve 5 percet pihentettem.
Áfonyalekvárral és finom borral tálaltam....

Fordított szilvatorta

Az ősz sok jó dolgot is hoz a ködös reggelek mellé.
Finom gyümölcsök kezdenek érni ...  Érdemes betárazni a finomságokból sok vitamint a szegényesebb téli hónapokra!
Ilyenkor annyi gyümölcsöt kell enni amennyit csak bír az ember! Szilvát, körtét, almát, szőlőt stb., nyersen főként, de sütve, főzve is....
Ezt szem előtt tartva, mielőtt az összes szilva Apukám  cefréjében végezni igyekszem megmenteni belőle pár adagot, hogy aztán illatozó szilvás gombóc és a most leírt torta készülhessen belőle.


Hozzávalók:

Tésztához:
10 dkg vaj 
10 dkg cukor   
1 csipet só  
3 db tojás
1/2 cs sütőpor
 20 dkg liszt  
1/2 kk fahéj
1/2 kk kardamon

 Feltéthez: 
3 ek barnacukor
vaj a forma bőséges kikenéséhez
kb. 15 db kimagozott szilva
a rések kitöltéséhez apró kockára vágott alma
fahéj, kardamon

A tojás fehérjéket habbá verem félreteszem. A tojás sárgáját, a cukorral fehéredésig verem habverővel, hozzáadom a vajat, haborra keverem. A lisztet összeforgatom a megmaradt száraz hozzávalókkal. A tojásos masszába dolgozom lassan a lisztes keveréket , végül a tojás fehérjét óvatosan beleforgatom.
Egy csatos tortaforma alját vajjal vastagon kikenem,cukorral megszórom, belerakosgatom a szilvákat a vágott felükkel lefelé, a réseket betömködöm kockára vágott almával.
Ráborítom a tésztamasszát és 180 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütöm.
Érdemes alátenni egy sütőpapírral bélelt tepsit, mert biztosan kifolyik a cukros lé.
Legközelebb lehet kibélelem a tortaforma alját is sütőpapírral.

Mikor megsült hagyom langyosra hűlni a formában, lekapcsolom a keretet és egy tálcát a tetejére téve átfordítom.

 

Sörös kenyér

Érkezik az ősz. Hűvösebb idők jönnek, ilyenkor szívesebben készítek olyan ételt is, ami sütőben sül. Egyszer, mert kis plussz melegséget ad a lakásban, másszor meg a sütőből kiszivárgó finom illatok ellensúlyozzák az egyre gyorsabban sötétedő estéket.
Ilyen időben nem kívánja már az ember a sört , de ha maradt még pár üveggel a hűtő mélyén, ebben
kenyérben remek szolgálatot tehet.
Sokszor mondogatják, hogy a sör folyékony kenyér.... hát most inkább szilárd kenyér formába öntöm...

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt
2,5 dl barna v. fekete sör
2 ek méz
1 tk só
3/4 cs élesztő

Előmelegítem a sütőt 180 °C-ra. Közben gyorsan összekeverem a kenyértésztát.
A folyékony hozzávalókat a kenyérsütő tál aljába teszem. Tehát a hozzávalók a következő sorrendben  kerülnek a tálba: méz, rá a sör (szoba
hőmérsékletű, kicsit felhabosodik, nem kell megijedni) , belemorzsolom az élesztőt, rá a só, végül a liszt. Gyorsan megdagasztom, épp csak annyira, hogy összeálljon a tészta, ha száraznak tűnik, max. még egy -két kanál sört adok hozzá..
Egy 25x10 cm-es formába öntöm a masszát, szépen elegyengetem, majd hosszában bemetszem.
20 percig a formában sütöm, majd a formából kivéve további 10 percre visszateszem a sütő rácsára tovább pirulni.
Kivéve egy rácson hagyom langyosra hűlni. Vajjal , pici lila hagymával, cukkinikrémmel, vagy bármivel  nagyon finom, akár magában kakaó mellé reggelire is.