Az olasz konyha mellett, szeretem a keleti konyhát is, ezért időnként ötvözöm a kettőt. Ennek a receptnek az ötletét, alapját egy kedves régi "szomszédomtól" kaptam. Náluk ő szokott főzni 90%-ban, a felesége jobbára csak vendég a konyhában. Nem is értem a hétköznapi férfiak ellenvetéseit a főzéssel kapcsolatban, miközben a neves séfek is többnyire férfiak. Valószínű kényelmesebb leülni és megenni a kész ételt, mint megfőzni is azt még egy dolgos munkanap után ... talán ez lehet a titok nyitja.
Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg spaghetti
25 dkg csirkemell
1 nagy sárgarépa
1 kisebb fehérrépa
5 dkg zöldbab
1 nagy fel vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 konzerv kínai zöldségkeverék (babcsíra, vizigesztenye, bambuszrügy stb)
1 marék sótlan földimogyoró és szezámmag keveréke
ízlés szerint: só, bors, kínai ötfűszer, szójaszósz
jó löttyintésnyi olívaolaj
1 ek kukoricakeményítő
A vöröshagymát megpucolom, nagyobb csíkokra vágom, olívaolajon megpárolom, hozzáadom a megpucolt, apróra vágott fokhagymát, majd a kisebb csíkokra vágott csirkemellet. Só, bors, ötfűszer, szójaszósz mehet hozzá ízlés szerint. Még félig puhára párolódik, a sárgarépát, fehérrépát kb. fél centi vastag 5 cm hosszú csíkokra aprítom, a zöldbabot centis darabokra. Mikor a husi félig puha, hozzáadom a zöldbabot, pár perc múlva a sárgarépát, a fehérrépát, utánafűszerezek. Öt perccel a vége előtt hozzáadom a kínai konzervet és a mogyorót, szezámmagot is. Egy evőkanál kukoricakeményítőt elkeverek egy kevés vízzel és besűrítem vele a szószt.
A tésztát al dentére főzöm, majd leszűröm és egy vokban kevés olajon hirtelen megpirítom, összekeverem a szósszal, vagy a szószt a tetejére halmozom és forrón tálalom.
Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg spaghetti
25 dkg csirkemell
1 nagy sárgarépa
1 kisebb fehérrépa
5 dkg zöldbab
1 nagy fel vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 konzerv kínai zöldségkeverék (babcsíra, vizigesztenye, bambuszrügy stb)
1 marék sótlan földimogyoró és szezámmag keveréke
ízlés szerint: só, bors, kínai ötfűszer, szójaszósz
jó löttyintésnyi olívaolaj
1 ek kukoricakeményítő
A vöröshagymát megpucolom, nagyobb csíkokra vágom, olívaolajon megpárolom, hozzáadom a megpucolt, apróra vágott fokhagymát, majd a kisebb csíkokra vágott csirkemellet. Só, bors, ötfűszer, szójaszósz mehet hozzá ízlés szerint. Még félig puhára párolódik, a sárgarépát, fehérrépát kb. fél centi vastag 5 cm hosszú csíkokra aprítom, a zöldbabot centis darabokra. Mikor a husi félig puha, hozzáadom a zöldbabot, pár perc múlva a sárgarépát, a fehérrépát, utánafűszerezek. Öt perccel a vége előtt hozzáadom a kínai konzervet és a mogyorót, szezámmagot is. Egy evőkanál kukoricakeményítőt elkeverek egy kevés vízzel és besűrítem vele a szószt.
A tésztát al dentére főzöm, majd leszűröm és egy vokban kevés olajon hirtelen megpirítom, összekeverem a szósszal, vagy a szószt a tetejére halmozom és forrón tálalom.
 |
| Jázmin rizzsel is nagyon finom, illetve egy kis chilivel még pikánsabbá tehető. |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése