Általában elolvasom a vásárolt termékek címkéit, jó ideje nem ettem bolti májkrémet, mert kissé elriasztottak a benne található összetevők, ezért úgy döntöttem inkább házilag gyártom le akkor biztosan tudom mi van benne. Mivel néhány hétig simán eltartható hűtőben, így ha nincs más, tökéletes opció, akár reggelire vagy vacsorára pirítóssal, friss kenyérrel.
Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
1 fej lilahagyma, vagy vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só, őrölt fehérbors ízlés szerint
1 ek friss morzsolt majoranna
1 dl száraz fehérbor, ha pikánsabbá szeretnénk tenni használhatunk mazsolabort, vagy aszút
3 ek olívaolaj
20 dkg olvasztott kacsazsír (lehet vaj, libazsír vagy tyúkzsír)
Egy serpenyőben felhevítek 3 ek olívaolajat, a durvára vágott hagymát beledobom, ha megpirult hozzáadom az összetört fokhagymagerezdeket. Időközben megtisztítom a májat, majd azt is a serpenyőbe teszem, kevés sóval, borssal és a morzsolt majorannával ízesítem. Kb. 5 percig pirítom, amíg a máj megpirul. A serpenyőbe öntöm a bort és elfőzöm az alkoholt, puhára párolom a májat. Az egészet turmixgépbe teszem összeturmixolom, közben fokozatosan hozzáadom a megolvasztott zsír felét, illetve, ha kell utánafűszerezem. Több kis tálba teszem, ráöntöm a maradék zsírt, hogy légmentesen lefedje, és éjszakára a hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése