Tonhalas töltött cukkini

Tonhalas töltött cukkini



Az elmúlt időszakban kissé elmaradtam. Főztem közben is pár újdonságot, de kép nem készült, így majd azok legközelebb kerülnek fel.
Cukkinit is már töltöttem másképp, de most egy ideje erre a tonhalas verzióra fájt a fogam.
El is terveztem, este a teraszra kiülve, a madarak esti hír-csicsergését hallgatva tökéletes választás lesz egy jó kis könnyű rozé mellé ... azonban az idő közbeszólt, mikor már a sütőben pirultak a cukkinik, egy szép testes zápor formájában szétáztatta a teraszt.
Így maradtunk benn és végül a rozé helyett egy markánsabb fehér lett a kísérő.

Hozzávalók 2 főre:
2 db közepes cukkini
2 db száraz zsemle
2 kicsi doboz olajos tonhal konzerv
fél gerezd fokhagyma
2 kk capri bogyó
3 dkg parmezán
só, bors ízlés szerint
extra szűz olívaolaj

Egy megfelelő méretű lábasban enyhén sós vizet forralok. A cukkinik végeit levágom és a forrásban lévő vízben 10 percig előfőzöm.
Közben a száraz zsemléket vízbe áztatom és kinyomkodom, hozzáadom a tonhal konzerveket (nem fontos leszűrni róla az olajat), sózom, borsozom, belenyomom a fokhagymát és jól összedolgozom. Ha elég homogén a massza belekeverem a parmezánt és a capri bogyót. A cukkiniket leszűröm, pár percre hideg vízbe dobom, hogy feldolgozható hőmérsékletűre hűljenek. Amint nem forró, kettévágom őket, kiszedem az apró magos belsejét, belehalmozom lazán a tonhalas tölteléket, olívaolajjal meglocsolom a tetejét és 15-20 percre, 200 °C-ra előmelegített sütőbe tolom.
Melegen és langyosan is finom.

Ami még hiányzik ... ételfotózási gyakorlat

A kivájt cukkinibelsőt természetesen nem dobtam ki, hanem amíg a sütőben pirultak a cukkinik összevágtam, és egy kis finomra aprított fokhagymával,  vöröshagymával krémesre pároltam, só, bors, kis krémsajt (saját gyártmány!) és már mehetett is előételnek pirítóssal.